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Bollos

Picantería D´Danilo

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Hace 38 años Sergio Antepara Carranza abrió un local especializado en mariscos que se convirtió en un ícono de la gastronomía guayaquileña.  Posteriormente él le heredó este local a su hijo Sergio Antepara Rosero, quien continuó con este negocio donde la especialidad es la Cazuela Mixta.

En Picantería D’Danilo también se venden platos como encebollados, guatita, bollos, y secos de chivo, chancho y gallina.


El Rey del bollo

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Hace 15 años Luis Crespo Romero empezó a vender bollos en una carretilla, junto a sus dos hermanos. El exterior de la Caja del Seguro fue el sitio donde su sazón se dio a conocer y 10 años más tarde logró ubicarse en un pequeño local en Calixto Romero # 318 y Francisco De Paula Lavayen.

El señor Crespo cuenta que aprendió las recetas de su padre y conserva el sabor del bollo tradicional, que se acompaña con salsa y arroz.

El Rey del Bollo está abierto de lunes a sábado. El costo de los bollos de pescado es de $ 1,25. 


Bollos del Sabrosón

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Noé Crespo inició con la venta de bollos hace 17 años cerca de la Caja del Seguro. Su trabajo y esfuerzo le permitieron conseguir luego un quiosco y hace ocho años pudo abrir un local propio en Padre Aguirre #508 y Baquerizo Moreno.

La especialidad de esta hueca es el bollo de pescado, que se acompaña con limón y ají, además del ingrediente que jamás puede faltar, el arroz. Ahí se venden hasta 70 platos a diario.

Romero asegura que su éxito se debe a la excelente calidad de sus ingredientes y la calidez con la que atienden a sus clientes. Esta hueca abre de lunes a sábado.


La Culata

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Hace un año y medio nació esta hueca de la mano de los esposos Freddy Girón y Miriam Herrera. Actualmente se ha convertido en un local visitado y preferido por artistas.

El local se especializa en platos hechos a base de mariscos como encebollados, bollos, ceviches, entre otros, pero su plato principal es el encurtido de pescado que vende tanto en la mañana como en la noche.


El Pez Volador

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La hueca El Pez Volador de Angélica Cujilán fue la gran ganadora en Raíces 2014 (obtuvo la Estrella Culinaria de Oro), gracias a la buena sazón del encebollado de albacora y a la excelente atención de su propietaria.

Con el apadrinamiento de la empresa privada, este local está totalmente cambiado. Luce muy ordenado, más pulcro y se identifica por los colores celeste y blanco que caracterizan a Guayaquil. Además, al extenso menú de platos con mariscos, se agregó la tradicional guatita, acompañada de aguacate.


Corozo el Verdadero

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En la década de los 70, Daniel Corozo llegó a Guayaquil desde su natal Esmeraldas y comenzó su aventura emprendedora con la venta de maní tostado en las calles de Guayaquil, negocio que duró hasta que se averió la tostadora y  tuvo que innovar.

Fue cuando empezó a elaborar sus tradicionales bollos cuya receta mantiene hasta ahora en el local Corozo, el verdadero, ubicado en las calles Pedro Carbo y Roca.