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Caldo de Bagre Catfish

Elvia Figueroa es la encargada de preparar uno de los platos más típicos de la ciudad: caldo de bagre.

Empezó con un kiosko donde ofrecía encebollado en la esquina de la calle Colón y Esmeralda, pero con el tiempo decidió diversificar su menú y ofrecer caldo y estofado de bagre, teniendo mucha aceptación del pueblo guayaquileño y de extranjeros.

Para ella, el secreto para que su hueca este todos los días llena es que cocina con amor, además de recordar los ingredientes que le dijo su suegra para crear el plato tan solicitado, tanto así que el Ruiseñor de América, Julio Jaramillo, degustaba de su sazón cada vez que podía.

Su plato estrella viene acompañado con yuca, verde y maní, y si desea se le puede agregar la cabeza del pez. También ofrece encebollado, corvina frita y seco de gallina criolla.

Especialidad: 
Caldo de Bagre
Horario: 
De Lunes a Sábado de 10h00 a 16h00
Parroquia: 
Urdaneta
Direccion: 
Ismael Pérez Pazmiño 420 entre Sucre y Colón
Galería de Fotos: 
El caldo de bagre es la especialidad de esta hueca. (Cortesía Vistazo)
Elvia Figueroa muestra los deliciosos platos que se ofrecen en esta hueca. (Cortesía Vistazo)