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Fritada

Carmita Rincón Típico

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“Poner lo mejor y suficiente”, es el lema de Edgar Cañar Vargas, propietario de la hueca Carmita Rincón Típico, que lleva el nombre de su abuela paterna Carmen Iza Arcos, creadora de la receta de su tradicional caldo de salchicha.

Esta hueca está ubicada en el km 6.5 de la vía a Daule, y tiene más de 30 años historia. Su plato estrella es el caldo de salchicha que se vende por $2.50, pero ahí también se puede disfrutar de otras delicias típicas como: secos por $3, bollos por $2, fritada por $4 y yapingacho por $4.


El Cuchifrito de Don Lucho

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En un kiosko, con un fogón de carbón y una mesa improvisada, abrió su negocio Luis Largo, oriundo del cantón Cañar conocido como Don Lucho.

Él empezó empezó vendiendo sánduches de chancho hace 30 años, pero con el tiempo su oferta aumentó con platos como la fritada, que es su especialidad y lo más solicitado en la actualidad.

Para Largo, el éxito de su negocio es la sazón de la fritada, por lo que su clientela es fija. Así ha logrado atender a varias generaciones ya que sus clientes llevan a sus hijos y nietos al local.


Picantería Ivis

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La fritada es el platillo estrella de Picantería Ivis, que tiene 45 años de existencia en la parroquia Pascuales. La creadora de establecimiento fue doña Dora Larosa, madre de 12 hijos quienes han heredado el  negocio y se turnan la preparación y la venta de la fritada cada semana.

Desde sus inicios, el local ha estado ubicado en la avenida principal de Pascuales, lugar famoso por su deliciosa fritada.