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Guatita

Picantería D´Danilo

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Hace 38 años Sergio Antepara Carranza abrió un local especializado en mariscos que se convirtió en un ícono de la gastronomía guayaquileña.  Posteriormente él le heredó este local a su hijo Sergio Antepara Rosero, quien continuó con este negocio donde la especialidad es la Cazuela Mixta.

En Picantería D’Danilo también se venden platos como encebollados, guatita, bollos, y secos de chivo, chancho y gallina.


Picantería Don Seba's

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Cebolla,  hierbitas, orégano y comino son los ingredientes que componen la sazón natural del encebollado, plato estrella de la Picantería Don Sebas, cuyo propietario conserva una receta manabita de herencia familiar.

Desde su local ubicado en Coronel, 1328 y Argentina se ha hecho famoso por este plato que aprendió a preparar en su cantón natal de Santa Ana en Manabí. El encebollado se sirve con aguacate, chifles y maíz tostado y cuesta $1,75.


El Canoero

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Esta hueca inició hace 15 años aproximadamente con su plato estrella: la guatita.

Sus propietarios, los esposos Jorge Jara y Ruddy  Ozaetta atienden personalmente a los clientes, por lo que cuenta con comensales fieles que los visitan frecuentemente.

Los dueños de esta hueca aseguran que su éxito se lo deben a su sazón casera, con la que preparan sus platillos como la lengua guisada.

El Canoero atiende de lunes a domingo, en Vacas Galindo 514 entre Chile y Chimborazo.


Picantería Los Arbolitos

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Esta tradicional hueca ofrece como su plato estrella a la Bandera 5 en 1, que consiste en cinco elementos: guatita, cazuela, encebollado, ceviche de camarón y arroz.

También vende viches de pescado, seco de chivo entre otros, además cuenta con servicio a domicilio.

Creado en 1971 por Aura Saltos, Los Arbolitos ha recibido la visita de Presidentes de la República, futbolistas y cantantes, como el fallecido ruiseñor de América, Julio Jaramillo.


Amador Restaurant

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Hace 35 años Amador Rivera (+), abrió un local especializado en mariscos que se convirtió en un ícono de la gastronomía guayaquileña. Actualmente su sobrina política, Yoconda Cruz, es la encargada del negocio, y su especialidad son platos como la sopa marinera y la guatita.

Ahí se expenden además otros platillos como la cazuela de pescado, los ceviches y la fanesca, plato que comprende 12 granos y se come en tradicionalmente en Semana Santa.


La Guatita

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La receta de una de las mejores guatitas que se puede saborear en Guayaquil está en manos de doña Adela Mera de Campos, propietaria de la hueca La Guatita, ubicada en la esquina de las calles Pedro Moncayo y Luque.

El negocio fue creado hace 65 años por un caballero oriundo de la provincia de Los Ríos, pero 15 años después doña Adela lo compró. Con el paso del tiempo, el establecimiento de La Guatita se amplió y actualmente tiene capacidad para recibir de forma simultánea a 70 personas.


Corozo el Verdadero

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En la década de los 70, Daniel Corozo llegó a Guayaquil desde su natal Esmeraldas y comenzó su aventura emprendedora con la venta de maní tostado en las calles de Guayaquil, negocio que duró hasta que se averió la tostadora y  tuvo que innovar.

Fue cuando empezó a elaborar sus tradicionales bollos cuya receta mantiene hasta ahora en el local Corozo, el verdadero, ubicado en las calles Pedro Carbo y Roca.