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Seco de Pollo, Chivo, Carne o Pato

Picantería D´Danilo

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Hace 38 años Sergio Antepara Carranza abrió un local especializado en mariscos que se convirtió en un ícono de la gastronomía guayaquileña.  Posteriormente él le heredó este local a su hijo Sergio Antepara Rosero, quien continuó con este negocio donde la especialidad es la Cazuela Mixta.

En Picantería D’Danilo también se venden platos como encebollados, guatita, bollos, y secos de chivo, chancho y gallina.


El Sabrosito

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Un típico lugar en Guayaquil para degustar un buen Sánduche de Chancho es la hueca El Sabrosito que abrió sus puertas en 1977 en las calles Venezuela y Carchi, y que actualmente está ubicada en las calles Carchi 1919 y Colombia.

Su especialidad son los Sanduches de Chancho, sin embargo su propietario Ángel Augusto Peralta consideró que era importante vender otros platos, por ello también oferta sanduches  de pavo, jamón y pollo, seco de pollo, menestrón, yapingacho y arroz con menestra.


Picantería Don Seba's

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Cebolla,  hierbitas, orégano y comino son los ingredientes que componen la sazón natural del encebollado, plato estrella de la Picantería Don Sebas, cuyo propietario conserva una receta manabita de herencia familiar.

Desde su local ubicado en Coronel, 1328 y Argentina se ha hecho famoso por este plato que aprendió a preparar en su cantón natal de Santa Ana en Manabí. El encebollado se sirve con aguacate, chifles y maíz tostado y cuesta $1,75.


Caldo de Bagre Catfish

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Elvia Figueroa es la encargada de preparar uno de los platos más típicos de la ciudad: caldo de bagre.

Empezó con un kiosko donde ofrecía encebollado en la esquina de la calle Colón y Esmeralda, pero con el tiempo decidió diversificar su menú y ofrecer caldo y estofado de bagre, teniendo mucha aceptación del pueblo guayaquileño y de extranjeros.


Carmita Rincón Típico

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“Poner lo mejor y suficiente”, es el lema de Edgar Cañar Vargas, propietario de la hueca Carmita Rincón Típico, que lleva el nombre de su abuela paterna Carmen Iza Arcos, creadora de la receta de su tradicional caldo de salchicha.

Esta hueca está ubicada en el km 6.5 de la vía a Daule, y tiene más de 30 años historia. Su plato estrella es el caldo de salchicha que se vende por $2.50, pero ahí también se puede disfrutar de otras delicias típicas como: secos por $3, bollos por $2, fritada por $4 y yapingacho por $4.


Rachy´s

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Desde 1977,  Rachy´s ofrece a sus comensales una diversidad de platos típicos de nuestra gastronomía guayaquileña, siendo su plato estrella el arroz con moro y costillas de cerdo.

El mentalizador de la hueca fue Armando Mendoza, quien inició el negocio en la casa de sus padres en la Ciudadela Ferroviaria, donde ofrecía hamburguesas, hot-dogs, sánduches, ensaladas de frutas y jugos.


Bar restaurante El Astillero

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Esta hueca es un negocio familiar que tiene 50 años, y que ha sido heredado por varias generaciones. En la actualidad se encuentra en la tercera, bajo el cargo de las hermanas Annie y Rosario Heras.

La especialidad de El Astillero son los secos, en especial el de gallina, pero también ofrecen seco de chivo y tortillas de verde con chicharrón.

El local está ubicado en Chile #2810 y Venezuela, y atiende de lunes a sábado 06h00 a 23h00.


El Mesón de Barón

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Cuando Barón Mendoza se retiró de la Comisión de Tránsito, en 1998, decidió junto a su esposa Virginia León emprender en un negocio de comidas, que poco a poco fue adquiriendo fama por la exquisita sazón. Así se hizo conocida la hueca el Mesón de Barón.

Uno de los platillos principales del establecimiento es el seco de chivo, que es elaborado con una chicha fresca y bien preparada por el mismo propietario.


El Palacio de los Secos

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Doña Sandra Azanza y su esposo Juan Izquierdo son los propietarios de El Palacio de los Secos donde se puede saborear un delicioso seco de gallina. Antes de probar ese manjar, de entrada se sirve un plátano pintón (ni verde, ni maduro) con sal prieta manabita.

El Palacio de los Secos está ubicado en las calles 9 de Octubre y Mascote. La casa donde se ubica el restaurante es patrimonial y fue construida en 1929 por el arquitecto Francisco Macaferri, quien edificó el palacio municipal de Guayaquil.


El Mesón de Don Suco

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En El Mesón de Don Suco se prepara un delicioso seco de pato con diversas especias como el romero, albahaca, hierbabuena, menta, culantro de campo, tomillo, toronjil, cedrón, azafrán, canela y clavo de olor. Todas ellas realzan el sabor de la suave carne del ave.

El establecimiento funciona desde 1978 con un concepto de galería, peña, restaurante y un espacio para intercambiar conocimientos sobre el arte. La atención es personalizada y si el cliente desea puede degustar su plato con una copa de vino tinto.