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Feria Gastronómica Internacional Raíces

¿QUÉ ES RAÍCES?

 

La IV edición de la Feria Gastronómica Raíces busca promover los sabores tradicionales de nuestro país. Se realizará este año del 21 al 25 de julio. Participarán 33 huecas de Guayaquil y 7 huecas invitadas de otras provincias para deleitar los paladares de los guayaquileños. 
Fecha: 21 al 25 de julio
Lugar: Centro de Convenciones de Guayaquil
Horario: 10:00 a 21:00 
Costo: $2,50 
En el marco de Raíces, se realizan varias actividades destinadas a mejorar la calidad y el servicio de las huecas guayaquileñas, que son puntos de gran interés para el sector turístico. Como el programa mediante el cual varias huecas obtienen un plan de mejoramiento y capacitación con el apoyo de empresas privadas; además, como parte del concurso de huecas tradicionales, personal de las diferentes escuelas gastronómicas de la ciudad visitarán las huecas y realizarán una evaluación para finalmente presentar sus recomendaciones para mejorar infraestructura, calidad y presentación.
Raíces contará con los siguientes componenetes:
  • Huecas tradicionales
  • Congreso Gastronómico al que asistirán chefs con Estrellas Michelin. 
  • Copa Culinaria del Ecuador.
  • Shows de Cocina en vivo (Sala Polivalente)
  • Museo de la Gastronomía Ecuatoriana
  • Salón del Chocolate
  • Zona de niños
  • Stands participantes

HUECAS TRADICIONALES

En la Feria Raíces contaremos con

  • 25 huecas nuevas
  • 3 huecas ganadores de las ediciones anteriores
  • 5 huecas favoritas de las ediciones antetiores
  • 7 huecas nacionales

CONGRESO GASTRONÓMIO 

Contaremos con 7 invitados internacionales y 14 nacionales

Internacionales 

  • Peppino Tinari (Italia)
  • Yves Thuries (Fracia)
  • Fernando Rivarola (Argentina)
  • Luis Arrufat (España)
  • Rich Rosendale (Estados Unidos)
  • Daniel Kadatz (Alemania)
  • Katherine Kodorowsky (Francia)

Nacionales 

  • Mauricio Acuña
  • Marcelo Córdova
  • Ronald y Manolo Morocho
  • Byron Rivera y Andrés Robles
  • Ivanna Zauzich
  • Diego Hermosa
  • Antonio Pérez 
  • Richard Villagrán
  • Franklin Bosero 
  • Dimitri Hidalgo 
  • Lucía Vinueza
  • Angélica Cujilán, María Enriqueta Cevallos y José Delgado, ganadores de las ediciones anteriores de Raíces

COPA CULINARIA 

La Copa Culinaria es un concurso que permire a los profesionales y estudiantes de gastronomía de todo el país demostrar sus aptitudes culinarias, aplicando todos sus conocimientos. 

SALÓN DEL CHOCOLATE

Este evento se hará por primera vez en Raíces gracias a Jean Paul Burrus, miembro de la Academia Francesa del Chocolate, empresario cacaotero y Presidente del Salón del Chocolate, quien escogió a Guayaquil y Raíces para que sea sede de este gran evento.

Contará con la participación del chef Yves Thuries, conocido en Francia como “Mosier Sucre”, en español “Señor Azúcar”, además del presidente de la Academia, Xavier Conraux, junto a 25 chefs de esta prestigiosa institución, que daremos a conocer más adelante y Katherine Kodorowsky, vicepresidenta de la Academia Culinaria de Francia.

http://www.raicesecuador.com/ 

 
Costo: 
$2,50